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清水天橋下 - 白頭蔡肉圓擔
在地清水人大概沒有不知道的吧，這家肉圓擔在清水中山路187號，離天橋不遠，下午14:00開始營業，500粒肉圓，賣完為止．
沒有桌子，沒有店面，只有小凳子，但卻常常人滿為患，
沒凳子坐蹲著吃的，站著吃的，
甚至還有跑到隔壁騎樓坐在地上吃的．
他的美味在於簡單的內容，炸得酥硬的外皮，內餡是筍子與瘦肉的結合，再灑下蔥花淋上醬油，搭出了一個美味．
是古早的傳統味道！
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